Минпромторг предложил в гостиницах ввести категорию «русский завтрак» с набором традиционных блюд: сырники, каши, блины, рыба с икрой, пироги, квас и морсы.
Цель проекта — популяризировать российскую кухню среди путешественников; заведения с ярко выраженной национальной специализацией не привлекаются к участию в проекте.
Идея ориентирована на информирование гостей о доступных блюдах традиционной кухни и возможностях проекта.